Recept kip salade
Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life
In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij de heerlijke appelkoeken ook maken.
Ingrediënten voor de kipsalade
- 400 g kipfilet
- 1 citroen
- ½ bouillon blokje
- 1 middelgrote rode ui
- 1 appel
- 1 blikje maïskorrel
- 6 el mayonaise
- Zout en peper naar smaak
- 1 ciabatta brood
Bereidingswijze
Spoel de kipfilet en doe deze in een pan met water. Voeg het sap van de citroen, het halve bouillonblokje en de helft van de ui toe (bewaar de andere helft van de ui). Zet het pannetje op het vuur en kook dit 15 minuten. Haal de kip uit het water en laat het afkoelen.
Snijd de andere helft van de ui in kleine blokjes en doe deze in een grote kom.
Snijd de appel in blokjes en voeg deze bij de uien.
Voeg de uitgelekte maiskorrels toe en laat dit even staan.
Snijd de afgekoelde kip in kleine blokjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Voeg nu de mayonaise toe en meng alles door elkaar.
Serveer als laatste de salade op een stuk brood.
Eet smakelijk!
Heb je de smaak te pakken?
In dezelfde aflevering maakte Elizabeth ook citroen koekjes. Hier vind je het recept.
Iets zoets proberen?
Maak dan ook eens de red velvet cakejes van Elizabeth. Het recept vind je hier.
