Open Doors brengt kookboek uit
In India zijn niet alleen de gerechten pittig
Leestijd: 3 minDoor Reinald Molenaar
Een kookboek en getuigenis ineen: dat is Pittige kost. Recepten & verhalen uit India, een boek dat Open Doors onlangs lanceerde. Kok Jop van der Bijl bracht de mooiste gerechten uit dit land erin samen. “Qua pittigheid zijn de gerechten soms wat aangepast aan de Nederlandse smaak.”
“Al 61 jaar, zolang als ik leef,” is Jop van der Bijl betrokken bij Open Doors, een stichting die opkomt voor vervolgde christenen. Zijn vader Anne van der Bijl richtte de stichting in 1955 op. Zelf woonde Jop jarenlang in Afrika, waar hij – opvallend genoeg – kennis leerde maken met de Indiase keuken. “Er woonden daar veel Indiase mensen en hun kook- en eetcultuur heeft me van meet af aan aangetrokken. Kleurig en smaakvol. Heel wat anders dan onze aardappelen met een bal gehakt en spinazie."
