Nu kun je bakken!

• Beslag in bakblik gieten en 35-40 minuten bakken in de oven.
• Het is belangrijk met een satéprikker te controleren door in het midden van de cake te prikken. Deze hoort droog eruit te komen. Zo niet, verleng per 5 minuten de baktijd.
• Als de taart uit de oven komt, even laten afkoelen en lossen op een rooster. Het duurt minimaal een uur voordat de taart helemaal is afgekoeld.
• Snij met een scherp mes de bovenkant van de taart tot het gelijk en vlak is. Dit stukje cake kun je verkruimelen in een keukenmachine met de hand of met ene scherp mes. Dit wordt later de decoratie op het glazuur van de taart.
• Snij de taart doormidden in 2 gelijke delen.

BEREIDINGSWIJZE ROOMKAASGLAZUUR

• Klop de roomboter (kamertemperatuur) samen met de poedersuiker op de hoogste snelheid. Dit hoort heel erg luchtig gemixt te zijn. Ook hier de randen van de kom met een spatel schrapen, zodat alles gelijkmatig gemengd wordt.
• Als deze massa luchtig is, voeg je (mixer op een lage snelheid) beetje voor beetje de roomkaas en als laatste de vanille erbij. Je mixt dit alles tot het egaal is.
• Als de taart is afgekoeld en doorgesneden, vul je de taart royaal met een derde van het glazuur.
• Met de rest van het glazuur smeer je de cake in zijn geheel af. De red velvet taartkruimels strooi je over de taart.

De liefde straalt van het resultaat af en geef je aan diegene die jij heel erg liefhebt!

Zoete Groeten, 
Sharon de Graav, Tante Suiker

Heb jij na deze Red Velvet cake zin om iets gezonds te bakken? Bekijk hier de recepten voor 5 gezonde baksels!

De achtergrond van het recept

Sharon de Graav: "Ik mag een recept van ons delen met jullie. Dit was lastig om te kiezen, maar ik ga voor ons huisrecept van de red velvet cake. De rode kleur staat voor liefde! In 2017 komt ons eerste bakboek uit en middels dit recept geef ik een glimp van de inhoud. Het is een uitgebreid recept, niet moeilijk, maar vereist wel veel geduld en rust om het recept goed te lezen en uit te voeren.

Tante Suiker staat voor ambacht en liefde voor bakken. In onze banketbakkerij werken wij in een hecht team en voelt het voor ons elke dag weer als een feestje om taarten te bakken. Wij verzorgen daarom ook baklessen voor mensen die dezelfde passie delen. Onze missie is iedereen weer lekker ouderwets aan het bakken te krijgen, geen kant-en-klare pakjes, maar eerlijke grondstoffen zonder synthetische e-nummers."