Klop de slagroom (40% vet) stevig met 30 gram poedersuiker.
Roer de mascarpone los met 20 gram poedersuiker.
Voeg een klein beetje slagroom toe en maak familie.
Voeg de rest van de slagroom door de mascarpone tot een romige massa.
Voeg 2 à 3 eetlepels citroenjam en de citroenrasp toe aan het mascarpone slagroom mengsel en meng goed.
Schep het mascarponeslagroom mengsel in een spuitzak met een spuitmond naar keuze (afhankelijk van soort toefjes die je wilt maken).
Leg de taartbodem op een schaal of bord en besmeer het taartje eerst met wat (kwastje) citroenjam.
Spuit er willekeurig toefjes van mascarponeslagroom mengsel op. Maak de toefjes juist niet allemaal even groot, dus af en toe een kleine en dat naast een grote.
Decoreer het taartje naar eigen wens met vers fruit en bijv. chocolade eitjes.
Serveer koud. Het Breton zanddeeg kan snel zacht worden door het vocht dus is het aan te raden de afwerking op het laatste moment te doen. Omdat je hem vers serveert, hoef je het fruit ook niet met gelei te beschermen.

Kijk & luister 📺