Rabarberchutney
29 maart 2021 · 10:24
Update: 15 november 2024 · 11:13
Deze pittige rabarberchutney is heerlijk als dip bij bijvoorbeeld empanadas.
Dit heb je nodig:
• 250 gram rabarber
• 2 appels
• 1 ui
• 1 centimeter verse gember
• 1 grote teen knoflook
• 10 gedroogde abrikozen (ongezwaveld)
• 1 deciliter rodewijnazijn
• 1 verse rode peper
• flinke snuf zout
Zo maak je het:
• Maak de rabarber schoon en snijd deze in stukjes. Schil de appel en snijd deze ook in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook en abrikozen fijn. Snijd de peper in ringetjes en rasp 1 centimeter van een verse gember.
• Doe alle ingrediënten tegelijk bij elkaar in een pannetje. Breng op matig vuur aan de kook en laat pruttelen tot de appel en de rabarber tot moes zijn gekookt. Zet het vuur uit en doe de deksel op de pan om de smaken nog even in te laten trekken.
Tip: deze rabarberchutney kan heel goed enkele dagen in de koelkast bewaard worden, zodat je deze chutney van tevoren kunt maken of juist goed kunt bewaren om ergens anders bij te gebruiken.
Fotografie & foodstyling: Nienke van Denderen
Tekst, gerechten & aanvullende foodstyling: Trix Douwstra
Meest gelezen
- Ben Verboom in De Verandering: Van afwijzing naar aanvaarding
Ben Verboom in De Verandering
Ben Verboom in De Verandering: Van afwijzing naar aanvaarding
- Yvonne in De Verandering: 'Voor het eerst voelde ik me niet meer eenzaam'
De Verandering in het leven van Yvonne Kaspers
Yvonne in De Verandering: 'Voor het eerst voelde ik me niet meer eenzaam'
- Alba (49) kreeg de diagnose eierstokkanker: ‘Niets kon mij voorbereiden op de oerangst die ik voelde’
Persoonlijk verhaal
Alba (49) kreeg de diagnose eierstokkanker: ‘Niets kon mij voorbereiden op de oerangst die ik voelde’
Lees ook
- Het maakt bar weinig uit wat we hier van de oorlog in Gaza vinden
Column van Tijs van den Brink
Het maakt bar weinig uit wat we hier van de oorlog in Gaza vinden
- Angela Groothuizen: ‘Ik had moeite met Bijbelverhalen, maar niet met het gevoel dat geloven me gaf’
Wil je zien
Angela Groothuizen: ‘Ik had moeite met Bijbelverhalen, maar niet met het gevoel dat geloven me gaf’
- Als elke seconde telt: Geerten ruimt explosieven op
‘Ik kan het me niet permitteren grote fouten te maken’
Als elke seconde telt: Geerten ruimt explosieven op
Schrijf je hier in voor de Eva-nieuwsbrief
Eva is het magazine voor vrouwen van de EO. In de Eva nieuwsbrief ontvang je wekelijks een selectie van de mooiste artikelen: levensverhalen, artikelen over mentale weerbaarheid, gezondheid en liefde & relaties.
Lees onze privacyverklaring.