Navigatie overslaan
Sluit je aan

Gratis inloggen

Praat mee op onze sites, beheer je gegevens en abonnementen, krijg toegang tot jouw digitale magazines en lees exclusieve verhalen.

Door in te loggen bevestig je dat je de Algemene Voorwaarden en Privacyverklaring van de EO hebt gelezen en begrepen.

Hulp nodig?

Check de veelgestelde vragen.

NPO Start
Uitgelichte afbeelding

Ra­bar­ber­chut­ney

29 maart 2021 · 10:24Eva

Update: 15 november 2024 · 11:13

Deze pittige rabarberchutney is heerlijk als dip bij bijvoorbeeld empanadas.

Dit heb je nodig:

•    250 gram rabarber
•    2 appels 
•    1 ui
•    1 centimeter verse gember
•    1 grote teen knoflook
•    10 gedroogde abrikozen (ongezwaveld)
•    1 deciliter rodewijnazijn
•    1 verse rode peper 
•    flinke snuf zout

Zo maak je het:

•    Maak de rabarber schoon en snijd deze in stukjes. Schil de appel en snijd deze ook in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook en abrikozen fijn. Snijd de peper in ringetjes en rasp 1 centimeter van een verse gember. 
•    Doe alle ingrediënten tegelijk bij elkaar in een pannetje. Breng op matig vuur aan de kook en laat pruttelen tot de appel en de rabarber tot moes zijn gekookt. Zet het vuur uit en doe de deksel op de pan om de smaken nog even in te laten trekken. 

Tip: deze rabarberchutney kan heel goed enkele dagen in de koelkast bewaard worden, zodat je deze chutney van tevoren kunt maken of juist goed kunt bewaren om ergens anders bij te gebruiken. 

Fotografie & foodstyling: Nienke van Denderen
Tekst, gerechten & aanvullende foodstyling: Trix Douwstra

    Deel dit artikel:

    facebookTwitterWhatsApphyperlink

    Meest gelezen

    Lees ook

    Schrijf je hier in voor de Eva-nieuwsbrief

    Eva is het magazine voor vrouwen van de EO. In de Eva nieuwsbrief ontvang je wekelijks een selectie van de mooiste artikelen: levensverhalen, artikelen over mentale weerbaarheid, gezondheid en liefde & relaties.

    Lees onze privacyverklaring.