Rabarberchutney
29 maart 2021 · 10:24
Update: 15 november 2024 · 11:13
Deze pittige rabarberchutney is heerlijk als dip bij bijvoorbeeld empanadas.
Dit heb je nodig:
• 250 gram rabarber
• 2 appels
• 1 ui
• 1 centimeter verse gember
• 1 grote teen knoflook
• 10 gedroogde abrikozen (ongezwaveld)
• 1 deciliter rodewijnazijn
• 1 verse rode peper
• flinke snuf zout
Zo maak je het:
• Maak de rabarber schoon en snijd deze in stukjes. Schil de appel en snijd deze ook in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook en abrikozen fijn. Snijd de peper in ringetjes en rasp 1 centimeter van een verse gember.
• Doe alle ingrediënten tegelijk bij elkaar in een pannetje. Breng op matig vuur aan de kook en laat pruttelen tot de appel en de rabarber tot moes zijn gekookt. Zet het vuur uit en doe de deksel op de pan om de smaken nog even in te laten trekken.
Tip: deze rabarberchutney kan heel goed enkele dagen in de koelkast bewaard worden, zodat je deze chutney van tevoren kunt maken of juist goed kunt bewaren om ergens anders bij te gebruiken.
Fotografie & foodstyling: Nienke van Denderen
Tekst, gerechten & aanvullende foodstyling: Trix Douwstra
Meest gelezen
- Vincenza La Porta is de nieuwe directeur-uitgever van het Nederlands Dagblad: ‘Ik voel mij bevoorrecht’
Vincenza La Porta is de nieuwe directeur-uitgever van het Nederlands Dagblad: ‘Ik voel mij bevoorrecht’
- Marije raakte in de ban van new age: 'Ik werd rupsje-nooit-genoeg'
‘Ik nam deel aan een yoga-ceremonie die fout ging'
Marije raakte in de ban van new age: 'Ik werd rupsje-nooit-genoeg'
- Het hart van Wilma Veen stopte er meerdere keren mee
‘Na zo veel hartstilstanden is mijn leven een groter wonder dan ooit’
Het hart van Wilma Veen stopte er meerdere keren mee
Lees ook
- ‘Deze reis maakte de pijn een stukje draaglijker’
EO-documentaire over terugkeerreis Dutchbat III
‘Deze reis maakte de pijn een stukje draaglijker’
- Marije raakte in de ban van new age: 'Ik werd rupsje-nooit-genoeg'
‘Ik nam deel aan een yoga-ceremonie die fout ging'
Marije raakte in de ban van new age: 'Ik werd rupsje-nooit-genoeg'
- Zomervakantie? Zó houd je het leuk voor de kinderen!
3 tips van coach Carianne Ros
Zomervakantie? Zó houd je het leuk voor de kinderen!
Schrijf je hier in voor de Eva-nieuwsbrief
Eva is het magazine voor vrouwen van de EO. In de Eva nieuwsbrief ontvang je wekelijks een selectie van de mooiste artikelen: levensverhalen, artikelen over mentale weerbaarheid, gezondheid en liefde & relaties.
Lees onze privacyverklaring.