Recept citroen koekjes
Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life
Leestijd: 2 min
Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life
Leestijd: 2 min
In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij de frisse citroen koekjes ook maken.
Doe de bloem en het zout in een kom.
Klop in een andere kom de boter, roomkaas en suiker zacht en luchtig, ongeveer 2 minuten lang. Voeg nu de eieren, citroenrasp, citroensap en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de bloem toe en klop tot je geen bloem meer ziet.
Dek af met vershoudfolie en zet dit 2 uur of gedurende de nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 graden en dek een bakplaat af met bakpapier.
Maak bolletjes van ongeveer 5 cm en haal de bolletjes door de poedersuiker. Leg de balletjes op de bakplaat met voldoende afstand van elkaar. Bak de koekjes tussen 18 en 20 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze helemaal afkoelen.
Kom op 5 juni naar het grootste worshipconcert van Nederland
Ontdek meer
