Recept Kaas Pannenkoeken

Ingrediënten

• Ongeveer 2 kopjes Twaróg (zachte boerenkaas, te koop in Poolse winkel)
• 4 grote eieren
• 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden + 1/2 kopje voor baggeren
• 3 el suiker
• 1/2 tl zout
• 1 tl baksoda
• 1 tl witte azijn
• 1 kopje rozijnen
• 2-3 eetlepels extra lichte olijfolie voor elke batch

Bereidingswijze

• Meng in een grote kom kaas, eieren, 3/4 kop bloem, suiker en zout.
• Plaats baksoda in een kleine kom en voeg azijn toeroer het terwijl het bruist. 
• Voeg dit mengsel toe aan het kaasmengsel.
• Meng met een elektrische handmixer tot een uniforme consistentie. 
• Roer met een lepel de rozijnen erdoor. Er zullen nog wat kaasklontjes in zitten.
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2-3 eetlepels extra lichte olijfolie toe.
• Voeg 1/2 kopje bloem toe aan een kleine kom. 
• Schep een flinke eetlepel van het kaasmengsel door de bloem. 
• Reik in de kom en strooi bloem over de bovenkant van de pannenkoek. 
• Verwijder met je  handen overtollige bloem door de pannenkoek voorzichtig van de ene hand naar de andere over te brengen.
• Zodra de koekenpan en de olie heet zijn, plaatst u de pasteitjes direct in de pan terwijl u ze vormt. 
• Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, een keer om tijdens het koken.
• Leg op een bord en serveer met je favoriete toppings zoals zure room, fruit en poedersuiker.

Eet smakelijk!

• In deze aflevering maakte Elizabeth ook Pampushki

• Kijk je volgende keer weer EO Life?