Syrische feestrijst

Het recept - Syrische feestrijst

Leestijd: 2 min

Syrische feestrijst

Het recept - Syrische feestrijst

Leestijd: 2 min

In de nieuwe Jodcast bespreken Esther Porcelijn en Esther Erwteman de traditionele vs de moderne Joodse keuken. Deze feestrijst - uit het kookboek Nosh van Esther Erwteman - is misschien niet een traditioneel Sjabbat gerecht, maar maakt het daarom niet minder feestelijk.

Ingrediënten

basmatirijst -500 gram
olijfolie - 2,5 eetlepel
gebroken vermicelli - 250 gram
kaneel - 1 tl
zout - 2 tl
pijnboompitten - 50 gram
peterselie - 15 gram

Bereidingswijze

Spoel de rijst een paar keer en laat deze 15 minuten onder water staan. Giet dan af en gebruik schoon water voor het koken.
Verhit de olijfolie in een diepe pan en voeg de vermicelli toe. Blijf omscheppen zodat hij gelijkmatig roostert en totdat hij goudbruin is.
Haal een beetje vermicelli uit de pan en bewaar voor het opdienen.
Doe de rijst in de pan en blijf roeren tot de rijst helemaal bedekt is met de olijfolie.
Voeg de kaneel en het zout toe.
Voeg nu 800 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af.
Kook 15-20 minuten op laag vuur. Wanneer de rijst gaar is, zet je het vuur uit en laat je de rijst nog 10-15 minuten in de pan.

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan.
Hak de peterselie.
Doe de rijst in een serveerschaal. Gebruik een vork voor het losmaken van de rijst. Bestrooi de rijst met de geroosterde pijnboompitten, de bewaarde vermicelli en peterselie.

Hier vind je de aflevering waarin Esther & Esther aan de kook het hebben over dit gerecht.

Deel dit artikel:

Dit artikel hoort bij de podcast

De Jodcast Podcast

Kom op 5 juni naar het grootste worshipconcert van Nederland

Ontdek meer

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Syrische feestrijst

Syrische feestrijst

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen

Stuur je vraag in: EO lanceert podcast 'Vraag het Jurjen' over geloof en alledaagse levensvragen

Waarom hoogbegaafde christenen zich in de kerk soms een vreemde eend in de bijt voelen

‘Ik was een meester in liegen’: Prisca blikt in 'Klinkt als een sekte' terug op haar dubbelleven

Lees ook

'Ik heb je lief' zegt God in de Bijbel - maar geloof jij dat ook?

VIDEO | Dag 34 - Pieter-Jan Rodenburg: Zacheüs leert dat niet alles te koop is. Wat moet jij loslaten?

'We zullen altijd zielsveel van Yoran blijven houden’: de familie Krol over liefde na verlies