5 tips voor de beginnende vegetariër
Week zonder vlees
Wist je dat een week geen vlees eten maar liefst 7 maanden douchewater en de uitstoot van 111 kilometer autorijden bespaart? Minder vlees eten is een relatief makkelijke manier om duurzamer te leven. Met deze tips maak je een mooi begin!
Tip 1: Keep it simple
Geen flauw idee hoe je lekker vegetarisch kunt koken? Voor de beginnende vegetariër bieden vleesvervangers een mooie uitkomst! De meeste supermarkten verkopen een breed assortiment aan vleesvervangers: Van vegaballetjes tot spekjes en filet americain. Vleesvervangers hoeven niet duur te zijn. Vervang bijvoorbeeld het gehakt in je pastasaus door vegetarisch gehakt of je gebruikelijke stukje vlees naast de groente en aardappels door een groenteschnitzel, beide te koop bij de Lidl. Op deze manier ‘vegetariseer’ je gerechten die je al maakt.
Tip 2: Gun jezelf de tijd
Voer stap voor stap haalbare veranderingen door. Begin bijvoorbeeld met een week vegetarisch broodbeleg en bouw dit langzaam uit naar de avondmaaltijd. Zet eens op een rijtje of je al wel eens onbewust vegetarisch kookt, wellicht eet je soms een salade, soep of pizza zonder vlees. Deze gerechten kun je vervolgens vaker maken!
Zoals in tip 1 genoemd wordt kun je in het begin vlees vervangen voor een vleesvervanger. Let wel op: veel vleesvervangers zijn gemaakt van soja, en de productie van soja is niet altijd duurzaam. Probeer op den duur dus vlees ook te vervangen door bijvoorbeeld noten, bonen of voeg een extra (lokaal geteelde) groente toe aan je gerecht. Het is verstandig om vlees bewust te vervangen door producten die vitamine B12, ijzer en/of eiwitten bevatten. Denk bijvoorbeeld aan eieren, kaas en peulvruchten.
Tip 3: Waar vind ik recepten?
Online zijn heel veel vegetarische recepten te vinden! Neem eens een kijkje op de vega blogs van ‘De Hippe Vegetariër’ of ‘De Groene Meisjes’.
Veel blogs hebben een zoekfunctie waar je vegetarische gerechten mee kunt vinden, bijvoorbeeld Ohmyfoodness en zelfs Allerhande!
Tip 4: Experimenteer als nieuwe vegetariër
Nieuwe recepten proberen vraagt natuurlijk wat van je kook-skills, omdat je misschien wel andere kruiden en ingrediënten gebruikt dan je gewend bent. Misschien word je blij verrast, maar experimenten kunnen natuurlijk ook mislukken: Lach erom, hopelijk heb je nog een broodje pindakaas in huis. ;)
Lees ook: De afwasmachine komt er bij ons niet in
Geschreven door
Hedi Kruithof