Recept aman­del­taartjes

8 taartvormpjes van 10 cm doorsnee

Ingrediënten:

Kruimeldeeg

• 250 g bloem
• ½ tl zout
• 50 ml koud water
• 125 g roomboter in blokjes
• 40 g kristalsuiker
• Zest van 1 sinaasappel

Het beslag

• 120 g amandelmeel
• 3 eieren
• 25 g gezouten roomboter op kamertemperatuur
• 30 g kristalsuiker
• 1 el vanille
• Amandelschaafsel voor de garnering

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bereidingswijze:

Bereid het kruimeldeeg

• Meng alle ingrediënten in een kom en kneed deze met je handen.
• Vorm een bal met het deeg en druk het plat.
• Wikkel in plasticfolie en leg het deeg 1 uur in de koelkast.

Maak nu het beslag

• Meng de amandelmeel, eieren, kristalsuiker, boter en de vanille door elkaar.
• Rol het deeg uit en snijd er rondjes uit van 15 cm doorsnee.

Vet de taartvormpjes in.

• Leg een deeg-rondje in elk vormpje en druk het deeg voorzichtig aan met je vingers.
• Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Doe het amandel-suikermengsel erin en bak de taartjes 20 minuten in de oven.
• Bestrooi de taartjes met het amandelschaafsel.

Eet smakelijk

• Ben je toe aan iets hartigs?

• Pak eens echt uit en maak deze heerlijke Red Velvet Cakejes