In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Elizabeth maakte voor Moederdag dit prachtige boeket van cupcakes en jij kunt dit ook maken!
Ingrediënten
320 g bloem
2 tl cacaopoeder
1 tl bakpoeder
1 tl baksoda
1 tl zout
300 g kristalsuiker
225 g zonnebloemolie
225 g karnemelk op kamertemperatuur
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract
1 tl Rode kleurstof
1 tl witte azijn
Swiss merengue boter crème
300 g kristalsuiker
500 g roomboter
5 eiwitten
½ tl zout
2 tl vanille extract
24 papieren cup cake vormpjes
Zo maak je het boeket
Verwarm de oven op 175 °C.
Verdeel de papieren cup cakevormpjes over cup cake vorm .
Zeef het bloem, bakpoeder en baksoda, cacaopoeder en zout boven een kom en meng alles goed met een garde.
Doe de suiker, olie, karnemelk, vanille-extract en eieren in een andere kom en klop dit met een (hand)mixer 3 minuten.
Voeg het bloemmengsel en klop kort tot alles gemengd is.
Voeg de kleurstof en azijn toe en spatel alles door elkaar tot een egaal rood beslag zonder strepen.
Verdeel het beslag over de 24 vormpjes, doe 2 volle eetlepels in elk vormpje.
Bak de cakejes in ca. 20 minuten in het midden van de oven donkerrood en gaar.
Haal de cakejes direct na het bakken uit de muffinvorm en laat ze afkoelen op een rooster.
Maak nu de botercrème
Om het boeket te maken heb je een piepschuim bal, saté prikker en een mooie plantenpot nodig.
Laat de bal op de plantenpot rusten en prik de saté prikker erin.
Prik nu bij elke saté prikker een cupcake.
Als je de bal niet meer ziet kun je de cupcake versieren met boter crème.
Ik gebruik een 8M spuit punt om de rozetten te spuiten.
