Navigatie overslaan
EO
Sluit je aan
Uitgelichte afbeelding

Recept groene taco's

Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life

3 april 2022 · 09:15| Leestijd:2 min

Update: 19 november 2024 · 14:28

In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze taco's van bakbananen ook maken.

Ingrediënten

  • 6 hardgekookte eieren
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 1 rode ui
  • 3 el verse koriander
  • 150 g gebakken ontbijt spek
  • Sap van ½ citroen
  • 3 el mayonaise
  • ½ el olijfolie extra virgin
  • Zout en papier naar smaak
  • 6 groene bakbanaan
  • Olie om in te frituren

Bereidingswijze

  • Kook de eieren,  laat afkoelen en snijd in blokjes
  • Bak de spek krokant en snijd deze in stukjes
  • Snijd de uien en koriander fijn.
  • Snijd de avocado in blokjes
  • Doe alles in een grote kom, voeg de rest van de ingrediënten en meng alles met een lepel, zet in de koeling.
  • Schil de bakbanaan en snijd deze in twee stukken.
  • Bak ze goudbruin.
  • Haal uit de olie en druk de stukken plat.
  • Bak de banaan, die platgedrukt is en gevormd is in een taco schelp, terwijl je ze vasthoud met een tang.
  • Haal uit de olie en laat afkoelen.
  • Vul de taco’s met de salade en geniet.
EO Life

Dit artikel hoort bij het programma

EO Life

EO Life

Deel dit artikel:

Meest gelezen

Lees ook

Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief

Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.

Lees onze privacyverklaring.