Ga naar submenu Ga naar zoekveld

Recept groene taco's

Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life

In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze taco's van bakbananen ook maken.

Ingrediënten

  • 6 hardgekookte eieren
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 1 rode ui
  • 3 el verse koriander
  • 150 g gebakken ontbijt spek
  • Sap van ½ citroen
  • 3 el mayonaise
  • ½ el olijfolie extra virgin
  • Zout en papier naar smaak
  • 6 groene bakbanaan
  • Olie om in te frituren

Bereidingswijze

  • Kook de eieren,  laat afkoelen en snijd in blokjes
  • Bak de spek krokant en snijd deze in stukjes
  • Snijd de uien en koriander fijn.
  • Snijd de avocado in blokjes
  • Doe alles in een grote kom, voeg de rest van de ingrediënten en meng alles met een lepel, zet in de koeling.
  • Schil de bakbanaan en snijd deze in twee stukken.
  • Bak ze goudbruin.
  • Haal uit de olie en druk de stukken plat.
  • Bak de banaan, die platgedrukt is en gevormd is in een taco schelp, terwijl je ze vasthoud met een tang.
  • Haal uit de olie en laat afkoelen.
  • Vul de taco’s met de salade en geniet.
Ben je toe aan iets zoets?
Ben je toe aan iets zoets?

In deze aflevering maakte Elizabeth ook chocolade caramelblokjes om je vingers bij op te eten. Klik voor het recept en maak deze heerlijke zoete lekkernij.

--:--