Recept groene taco's

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 2 eetrijpe avocado’s
• 1 rode ui
• 3 el verse koriander
• 150 g gebakken ontbijt spek
• Sap van ½ citroen
• 3 el mayonaise
• ½ el olijfolie extra virgin
• Zout en papier naar smaak
• 6 groene bakbanaan
• Olie om in te frituren

Bereidingswijze

• Kook de eieren,  laat afkoelen en snijd in blokjes
• Bak de spek krokant en snijd deze in stukjes
• Snijd de uien en koriander fijn.
• Snijd de avocado in blokjes
• Doe alles in een grote kom, voeg de rest van de ingrediënten en meng alles met een lepel, zet in de koeling.
• Schil de bakbanaan en snijd deze in twee stukken.
• Bak ze goudbruin.
• Haal uit de olie en druk de stukken plat.
• Bak de banaan, die platgedrukt is en gevormd is in een taco schelp, terwijl je ze vasthoud met een tang.
• Haal uit de olie en laat afkoelen.
• Vul de taco’s met de salade en geniet.

• Ben je toe aan iets zoets?