Recept: Kip uit de oven

Ingrediënten 'Kip uit de oven' voor 2-4 personen

• 2 (biologische) kipfilets
• 2 rode paprika's
• 2 rode uien
• 1/2 courgette
• 2 tenen knoflook
• 10 cherrytomaatjes
• geraspte kaas of mozzarella
• blaadjes basilicum
• boter of olie om in te braden

Voor saus heb je nodig:

• 400 gram tomantenblokjes of passata
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel rode pesto
• 1 theelepel italiaanse kruiden
• Keltisch zout en peper
• 2 eetlepels crème fraïche

Zo maak je 'Kip uit de oven'!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kruid de kip met zout en peper en halveer eventueel kipfilets. Braad deze rondom aan in wat boter en leg de kipfilets in een ruimte ovenschaal. Snij de paprika’s en uien in ringen en de courgette en knoflook in plakjes. Bak deze in dezelfde pan waar die kip in gebakken is, rondom aan en laat ongeveer 5 minuten stoven. Verdeel de groente over de kipfilets.

Maak, opnieuw in dezelfde pan, de saus. Doe hiervoor alle ingrediënten behalve de crème fraîche in de pan en roer goed door. Laat ongeveer 5 minuten inkoken op laag vuur en voeg de crème fraîche toe. Meng goed door de saus en verdeel de saus over de groenten en de kipfilets.

Halveer de cherrytomaatjes. Verdeel over de ovenschotel. Rasp wat kaas over de ovenschaal of beleg met wat plakjes mozzarella. Verdeel er wat basilicumblaadjes over en schuif in de oven. Laat in 30 minuten gaar stoven. Lekker met een frisse salade en pasta!

Eet smakelijk.