Recept Koffiecake

Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life

Leestijd: 2 min

Recept Koffiecake

Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life

Leestijd: 2 min

In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze verrukkelijke koffiecake ook maken.

Ingrediënten

115 g roomboter
150 gr bruine basterdsuiker
2 tl vanille extract
2 eieren
210 g bloem
2 ½ tl bakpoeder
1 tl kaneel
½ tl zout
20 ml sterke koffie
50 ml volle melk
60 g Griekse yoghurt
Poedersuiker voor decoratie

Bereidingswijze

Verwarm de oven (boven-onderwarmte) vóór op 180 graden.
Vet een 20 cm bakvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier.
Klop met de handmixer de roomboter, basterdsuiker en vanille 2 minuten luchtig.
Voeg de eieren één voor één toe.
Schraap af en toe de randen van de kom af met een lepel.Meng de koffie, melk en Griekse yoghurt samen.
Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout goed met een garde.Voeg nu een deel van de bloem aan het botermengsel toe en voeg daarna het koffiemengsel toe en eindig met de rest van de bloem.
Klop tot je geen droge bloem meer ziet.
Giet het beslag in de bakvorm en bak circa 35 minuten of tot een saté prikker schoon eruit komt.
Laat de cake 10 min afkoelen, haal deze uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Heb je de smaak te pakken?

Eten en drinken

Deel dit artikel:

Dit artikel hoort bij het programma

EO Life

Kom op 5 juni naar het grootste worshipconcert van Nederland

Ontdek meer

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Gratis inloggen

Hulp nodig?

Recept Koffiecake

Recept Koffiecake

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen

Delilah doet mee aan Wie is de Mol?: ‘Het is de kers op alle taarten’

Michael W. Smith kijkt uit naar het worshipconcert: 'Ik bid dat Ahoy die avond zal veranderen in een huis van aanbidding'

Dag 15: Welke patronen zitten in jouw familie?

Lees ook

Even ontspannen? Duik in de online puzzels van Visie en win mooie prijzen!

‘Ik was een meester in liegen’: Prisca blikt in 'Klinkt als een sekte' terug op haar dubbelleven

Tv-serie Ezel Chiel nu ook te beluisteren als podcast: 'Terwijl kinderen knutselen, ontdekken ze dat God van hen houdt'