Recept Koffiecake
20 maart 2022 · 09:15
Update: 19 november 2024 · 14:16
In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze verrukkelijke koffiecake ook maken.
Ingrediënten
- 115 g roomboter
- 150 gr bruine basterdsuiker
- 2 tl vanille extract
- 2 eieren
- 210 g bloem
- 2 ½ tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ½ tl zout
- 20 ml sterke koffie
- 50 ml volle melk
- 60 g Griekse yoghurt
- Poedersuiker voor decoratie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven (boven-onderwarmte) vóór op 180 graden.
- Vet een 20 cm bakvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier.
- Klop met de handmixer de roomboter, basterdsuiker en vanille 2 minuten luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe.
- Schraap af en toe de randen van de kom af met een lepel.Meng de koffie, melk en Griekse yoghurt samen.
- Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout goed met een garde.Voeg nu een deel van de bloem aan het botermengsel toe en voeg daarna het koffiemengsel toe en eindig met de rest van de bloem.
- Klop tot je geen droge bloem meer ziet.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak circa 35 minuten of tot een saté prikker schoon eruit komt.
- Laat de cake 10 min afkoelen, haal deze uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk!
Meest gelezen
- Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
Elbert over alle kinderprogramma's die zijn gezin kijkt
Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
- Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
‘Een van m’n zussen riep: ‘Jezus, red onze broertjes!’’
Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
- Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
'Het graf van Rachel': 6 mei om 22.20 uur bij de EO op NPO 2.
Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
Lees ook
- Het weekend van Anne-Mar Zwart
Presentatrice Anne-Mar Zwart over haar weekend
Het weekend van Anne-Mar Zwart
- Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
Hoe is het om samen met je moeder te wonen?
Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
- Maarten van Rossem: 'De Jezus van het Nieuwe Testament verraste mij'
Maarten van Rossem te gast in Adieu God?
Maarten van Rossem: 'De Jezus van het Nieuwe Testament verraste mij'
Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief
Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.
Lees onze privacyverklaring.