Het recept - Choemoes
In de nieuwe Jodcast bespreken Esther Porcelijn en Esther Erwteman een klassiek gerecht uit het Midden-Oosten: Choemoes. Dat de choemoes zoals we dat kennen uit de supermarkt, niet altijd choemoes ís, blijkt uit de manier waarop Esther & Esther het recept maken. Hieronder vind je het recept uit het kookboek Nosh van Esther Erwteman.
Ingrediënten
Gedroogde kikkerwten 250 gram
Bakpoeder 2 zakjes
Knoflook 1 teentje
Tahini 250 gram
Citroen 1, sap
Zout 2 tl
Komijn 2 tl
Kookwater van de kikkerwten
Garnering
Olijfolie
Za’atar 1 el
Paprikapoeder 1 el