Welk mooi eetplekje is je bijgebleven?

“Nederland heeft veel mooie plekken, dus ik kan eigenlijk niet kiezen. Toen ik jong was, gingen we met het gezin weleens fietsen, om vervolgens ergens in een polderlandschap samen te eten. Dan kom je erachter dat er zo veel moois is – vaak gewoon om de hoek! Ik houd erg van de natuur. De rust die ik kan vinden in een bos of aan het strand vind ik heerlijk. Sinds we Gabriël hebben, eten we ook vaker buiten en leef ik bewuster.”

We gaan een wereld doorgeven

Welke kookblunder heb je op vakantie ooit gemaakt?

“In mijn tienertijd heb ik aardig wat kookblunders gemaakt. Aardappelkroketjes die veel te lang in de oven stonden, of groenten uit blik die we tot moes kookten. Ik vond het toen – en nu ook nog – erg leuk om te koken. Ik zie eten klaarmaken als een vorm van levenskunst; dit is wat de aarde ons gegeven heeft en daar kunnen we door onze creativiteit iets bijzonders van maken.”

Kook je bewust?

“Absoluut! Sinds Gabriël geboren is, ben ik me er meer bewust van dat we een wereld gaan doorgeven. En die wereld is er behoorlijk slecht aan toe. Daarom zijn bijna alle groenten die wij eten biologisch, en vlees eten we minimaal: misschien één keer in de maand. Dan maak ik er een feestje van. Meestal eten we dan echt een biologische kip, zodat je duidelijk ziet dat het een dier is. Wanneer ik zo’n beestje klaarmaak, voel ik dankbaarheid naar onze Schepper toe. Het is toch een geschapen dier, dat wij nu mogen eten.”

Beeld: Moon Jansen