In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze feestelijke cake ook maken.
Ingrediënten
250 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram kristalsuiker
De rasp van twee sinaasappel
8 eieren
2 tl vanille extract
250 gram bloem
1 el bakpoeder
1 tl zout
150 gram sinaasappelsap
30 graan maanzaad
Voor het glazuur
250 gram witten chocola
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 170 graden
Vet een bakvorm in of gebruik papieren cupcake vormpjes
Klopt de roomboter met de suiker en de rasp van te sinaasappel zacht en luchtig.
Voeg de eieren één voor één toe, ga tussendoor telkens met de spatel langs de randen. Voeg de vanille extract toe.
Meng alle droge ingrediënten en meng ze goed door elkaar.
Voeg nu het meelmengsel in twee delen en de sinaasappelsap in een deel. Begin en eindig met meel.
Voeg de maanzaad toe en spatel ze door het beslag.
