Navigatie overslaan
Sluit je aan

Gratis inloggen

Praat mee op onze sites, beheer je gegevens en abonnementen, krijg toegang tot jouw digitale magazines en lees exclusieve verhalen.

Door in te loggen bevestig je dat je de Algemene Voorwaarden en Privacyverklaring van de EO hebt gelezen en begrepen.

Hulp nodig?

Check de veelgestelde vragen.

Uitgelichte afbeelding

Vandaag maken we een Kerala-stoofpotje met kip*

21 april 2022 · 08:57

Update: 14 november 2024 · 15:19

Deze week staat het verhaal van Tomas en zijn twijfel centraal.

De apostel Tomas wordt naast ‘ongelovige Tomas’ ook wel de heilige Tomas van India genoemd. Het verhaal gaat dat de apostel Tomas na de dood van Jezus via de specerijenroute naar India reisde om daar te vertellen over Jezus. In de regio Kerala heb je de Mar Thoma Nasranis, de zogenaamde Tomas-christenen. Zij hebben een specifieke keuken en een van hun bekendste gerechten is een pittig stoofpotje met kip. Hieronder een eenvoudige variant. Ze eten dit gerecht als het feest is. Het liefst in gezelschap.

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet*, in stukjes 
  • 2 uien, gesnipperd 
  • 2 tenen knoflook, geperst 
  • 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt 
  • 1 tomaat, in stukjes 
  • ¼ theelepel chilipoeder (of iets minder als je niet van pittig houdt) 
  • ½ theelepel kurkuma 
  • 1 theelepel korianderpoeder 
  • 1 theelepel garam masala 
  • 400 ml kokosmelk 
  • 2 eetlepels zonnebloemolie 
  • peper en zout 

* De kipfilet kan ook vervangen worden door vegetarische kip

Bereidingswijze

Verhit een eetlepel olie op matig vuur in een pan met dikke bodem en voeg ui, knoflook en gember toe. Fruit dit een paar minuten tot de ui glazig wordt. Voeg dan de kruiden toe en bak een minuut mee. Doe er de tomaat bij en bak nog 2 minuten. Zet het vuur iets hoger, voeg nog een eetlepel olie toe en doe er de kip bij. Bak al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en laat ruim een half uur koken tot de kip gaar is. 

Serveer dit kruidige stoofpotje met rijst.  

      Deel dit artikel:

      Meest gelezen

      Lees ook

      Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief

      Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.

      Lees onze privacyverklaring.