Vandaag maken we een Kerala-stoofpotje met kip*
21 april 2022 · 08:57
Update: 14 november 2024 · 15:19
Deze week staat het verhaal van Tomas en zijn twijfel centraal.
De apostel Tomas wordt naast ‘ongelovige Tomas’ ook wel de heilige Tomas van India genoemd. Het verhaal gaat dat de apostel Tomas na de dood van Jezus via de specerijenroute naar India reisde om daar te vertellen over Jezus. In de regio Kerala heb je de Mar Thoma Nasranis, de zogenaamde Tomas-christenen. Zij hebben een specifieke keuken en een van hun bekendste gerechten is een pittig stoofpotje met kip. Hieronder een eenvoudige variant. Ze eten dit gerecht als het feest is. Het liefst in gezelschap.
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet*, in stukjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 1 tomaat, in stukjes
- ¼ theelepel chilipoeder (of iets minder als je niet van pittig houdt)
- ½ theelepel kurkuma
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- peper en zout
* De kipfilet kan ook vervangen worden door vegetarische kip
Bereidingswijze
Verhit een eetlepel olie op matig vuur in een pan met dikke bodem en voeg ui, knoflook en gember toe. Fruit dit een paar minuten tot de ui glazig wordt. Voeg dan de kruiden toe en bak een minuut mee. Doe er de tomaat bij en bak nog 2 minuten. Zet het vuur iets hoger, voeg nog een eetlepel olie toe en doe er de kip bij. Bak al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en laat ruim een half uur koken tot de kip gaar is.
Serveer dit kruidige stoofpotje met rijst.
Meest gelezen
- Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
Elbert over alle kinderprogramma's die zijn gezin kijkt
Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
- Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
‘Een van m’n zussen riep: ‘Jezus, red onze broertjes!’’
Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
- Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
'Het graf van Rachel': 6 mei om 22.20 uur bij de EO op NPO 2.
Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
Lees ook
- Moeder en dochter onder één dak: 'Als ik aan het werk ben, vouwt mijn moeder de was op'
Hoe is het om samen met je moeder te wonen?
Moeder en dochter onder één dak: 'Als ik aan het werk ben, vouwt mijn moeder de was op'
- Het weekend van Anne-Mar Zwart
Presentatrice Anne-Mar Zwart over haar weekend
Het weekend van Anne-Mar Zwart
- Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
Hoe is het om samen met je moeder te wonen?
Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief
Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.
Lees onze privacyverklaring.