Vandaag maken we gestoofd lamsvlees met pruimen*
15 april 2022 · 09:00
Update: 14 november 2024 · 15:23
Bij Pasen hoort lamsvlees. Het lam is een bekend symbool in de Bijbel, dat verwijst naar Jezus. In het Oude Testament, het eerste deel van de Bijbel, wordt er een lam geslacht bij het paasfeest (dat daar Pascha of Pesach wordt genoemd). In het Nieuwe Testament, het tweede gedeelte van de Bijbel, wordt Christus het Lam Gods genoemd.
Ingrediënten
- 500 gram lamsvlees zonder bot, in blokjes (je kunt ook kiezen voor rundvlees)
- 1 eetlepel bloem
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 theelepel kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 500 ml rundvleesbouillon
- 250 gram gedroogde pruimen, zonder pit
- laurierblad
- peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden. Bestuif het vlees met de bloem. Verhit een scheutje olie in een ovenbestendige braadpan en bak het vlees op matig vuur in 10 minuten bruin. Schep het vlees uit de pan.
Verhit nog wat olie en en fruit de ui en knoflook tot ze verkleuren. Doe er de kaneel, nootmuskaat en bouillon bij en breng al roerend aan de kook. Voeg het vlees weer toe, met de pruimen en een laurierblad, doe het deksel op de pan en zet 1,5 uur in de voorverwarmde oven, tot het vlees mals is (rundvlees mag nog wat langer stoven). Voeg halverwege eventueel nog wat water toe als het geheel te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Dit feestelijke vleesgerecht is goed te combineren met aardappelpuree en diverse zoete groenten, zoals wortels en bietjes.
*Je kunt het gerecht natuurlijk ook vegetarisch bereiden. Kies dan voor een vleesvervanger, zoals tofu of vegetarische roerbakreepjes.
Meest gelezen
- Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
Elbert over alle kinderprogramma's die zijn gezin kijkt
Column Elbert: 'Wat haalt papa toch allemaal uit op tv?'
- Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
‘Een van m’n zussen riep: ‘Jezus, red onze broertjes!’’
Bernice Klein verloor bij een brand vier broertjes
- Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
'Het graf van Rachel': 6 mei om 22.20 uur bij de EO op NPO 2.
Rachel Rosier zoekt naar antwoorden in de Gazaoorlog: 'Wie is goed, wie is fout?'
Lees ook
- Moeder en dochter onder één dak: 'Als ik aan het werk ben, vouwt mijn moeder de was op'
Hoe is het om samen met je moeder te wonen?
Moeder en dochter onder één dak: 'Als ik aan het werk ben, vouwt mijn moeder de was op'
- Het weekend van Anne-Mar Zwart
Presentatrice Anne-Mar Zwart over haar weekend
Het weekend van Anne-Mar Zwart
- Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
Hoe is het om samen met je moeder te wonen?
Moeder en dochter onder één dak: 'We zijn bij elkaar, maar niet op een kleffe manier’
Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief
Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.
Lees onze privacyverklaring.