In podcast Esther & Esther aan de kook: de traditionele vs de moderne Joodse keuken
10 augustus 2021 · 18:40
Update: 14 november 2024 · 15:25
In deze Jodcast bespreken Esther Porcelijn en Esther Erwteman de traditionele vs de moderne Joodse keuken. Hoeveel water bij de wijn kun je eigenlijk doen? Of zorgt dat moderniseren van gerechten ervoor dat het eigenlijk niet Joods meer is?
De weergave van Spotify vereist jouw toestemming voor social media cookies.
Esther Erwteman: ‘In deze aflevering maken we boterrijst. Het is een vrij modern gerecht, want op Sjabbat eet je traditioneel gezien vlees én dus geen boter. Als je mensen een paar generaties geleden had gevraagd wat ze op Sjabbat aten, was dat vooral vlees en bonen. Maar omdat ik geen vlees eet, kies ik voor boterrijst met veel kruiden. Toch maakt dit mijn sjabbat niet minder.’
Esther Porcelijn vraagt zich af wat Esther van veranderingen vindt in de Joodse keuken. Is het bijvoorbeeld belangrijk om de oorsprong van bepaalde gerechten te weten?’ Esther Erwteman vindt van wel. 'Ik heb daar vaak gesprekken met vriendinnen over. Heel veel mensen hebben afscheid genomen van de hele religieuze manier van leven en koken. Maar hun kinderen zullen de verhalen niet meer weten omdat ze het niet hebben meegekregen. En dat is dan toch jammer.'
Hier vind je het recept voor de rijst!
Over de Jodcast
In seizoen één maken Margje Fikse en David Kamsteeg een serie portretten van bekende en minder bekende Joodse Nederlanders. In het nieuwe, tweede, seizoen gaat schrijver en columnist Esther Porcelijn op zoek naar verhalen en tradities uit de Joodse keuken.
In de nieuwe acht-delige serie laat Porcelijn zich door schrijver en kok Esther Erwteman meevoeren in de geschiedenis van de gevarieerde en vegetarische Joodse keuken.
Meer luisteren van deze podcast?
Meest gelezen
- ‘Om het goede leven wat te compenseren, beginnen we de dag met gym'
Op pad met de Christelijke Caravan Club
‘Om het goede leven wat te compenseren, beginnen we de dag met gym'
- Column Arjan Lock: Zon, zee en zomerherinneringen
'Dan waan ik me weer even kind'
Column Arjan Lock: Zon, zee en zomerherinneringen
- Johanneke raakte onverwachts zwanger van een tweeling: ‘Ik was enorm geschrokken’
Persoonlijk verhaal
Johanneke raakte onverwachts zwanger van een tweeling: ‘Ik was enorm geschrokken’
Lees ook
- Horen we jou binnenkort bij Jurjen op NPO Radio 5?
Doe mee met 'Groot Nieuws'
Horen we jou binnenkort bij Jurjen op NPO Radio 5?
- 'Afvallen deed iets met mijn lijf. Maar nog meer met mijn hoofd'
Wilke over de 100 opmerkingen over haar lichaam
'Afvallen deed iets met mijn lijf. Maar nog meer met mijn hoofd'
- Overgang en tropisch weer: doe dít niet als je lekker wil slapen
Wil je weten
Overgang en tropisch weer: doe dít niet als je lekker wil slapen
Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief
Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.
Lees onze privacyverklaring.