Ga naar submenu Ga naar zoekveld

Recept Koffieringen

Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life

In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij de heerlijke koffieringen ook maken.

Ingrediënten

  • 225g gezouten roomboter kamertemperatuur
  • 130g poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 ei (70g)
  • 300g tarwebloem
  • 300g chocolade callebaut (hier vind je wat callebaut chocolade is en waar je het kunt kopen)
  • 100g amandelschaafsel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 165 graden. Klop de boter en suiker licht en luchtig. Voeg de vanille en het ei toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de bloem langzaam toe en klop tot het goed geïncorporeerd is.
Doe het deeg in een spuit zak met een Spuitmond M 11. Spuit ringen van ongeveer 5 cm doorsnede op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes 18-20 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Doe het amandelschaafsel 6 minuten in de oven tot deze lichtbruin zijn.

Smelt de chocola au bain-marie tot 45 graden, haal het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen tot 35 graden. Dip de helft van het koekje in de chocola en bestrooi dat met wat amandelschaafsel. Laat de koekjes 15 minuten staan en serveer met een kopje koffie.

Eet smakelijk!

Recept Amandel-bessenblokjes
Recept Amandel-bessenblokjes

In deze aflevering maakte Elizabeth ook de Amandel bessenblokjes. Klik hier voor het recept.

Heb je de smaak te pakken?
Heb je de smaak te pakken?

Wil je iets hartigs proberen? Hier vind je een recept van Elizabeth voor een heerlijke kip salade.

--:--