De vraag is natuurlijk wat je bedoelt met ‘bewust’: gezonder of duurzamer. Het mooie is echter dat gezonder vaak ook duurzamer is. Neem vooral eens deze 10 regels van voedseljournalist Michael Pollan door wanneer je naar de supermarkt gaat. Daarmee sla je dus die twee vliegen in 1 klap. 

Dit zijn ze:

1 Eet vooral planten, vooral de bladeren;
2 Eet dieren die zelf ook goed gegeten hebben;
3 Eet kleurrijk: paars, rood, geel, groen, oranje;
4 Zorg dat je je eigen ‘junk food’ kookt;
5 Hoe witter je brood, deste eerder komt je dood;
6 Blijf weg uit het midden van de supermarkt (daar ligt vooral kant-en-klaar eten);
7 Eet sardientjes;
8 Eet zoals de Fransen, de Japanners, de Italianen of de Grieken (traditioneel!!);
9 Vervang je snacks door fruit, groente en noten;
10 Neem geen producten waar suiker of zoetstof bij de eerste drie ingrediënten staat.

Meer weten? Je vindt er hier meer over.

Zoek de boer op!

Maar … Het ingewikkelde is echter wel: soms kunnen grote bedrijven een bepaald product veel duurzamer produceren dan wij als individuele consument. Neem bijvoorbeeld een blokje groentebouillon: grote producenten produceren bouillon van groenteresten, efficiënt en snel.

Een van de grote problemen die ertoe heeft geleidt dat we zo slecht en onduurzaam eten is vooral dat we grote bedrijven zoveel voor ons laten doen. Dit leidt tot een verwijdering tussen de producent (boer, visser en tuinder) en ons (de consument).

Daarom vind ik dat Elsa ook een punt heeft als ze opmerkt over de supermarkten: ‘Hoe goed ze ook hun best lijken te doen, duurzaam inkopen doen, lijkt bij de supermarkt niet mogelijk. Sinds ik mijn inkopen (groente, zuivel, soms vlees) grotendeels bij de plaatselijke boer doe, groeit mijn dankbaarheid voor en verbondenheid met de producten die ik koop. Misschien geen vraag, maar een verzoek om in de zoektocht naar duurzaam leven de lokale boer een podium te geven.’

Dat lijkt mij heel belangrijk.

Wilberts tips om duurzamer te winkelen:

Tot slot nog een aantal praktische tips:
1 Koop producten die in het seizoen zijn;
2 Probeer de verbinding tussen de producent en jezelf sterk te houden, en ga eens op bezoek bij een boer, visser of tuinder;
3 Koop onverpakte producten (kijk ook eens op de markt)
4 Verdiep je in de duurzaamheid van supermarkten (de directeur en de duurzaamheidsmanager van Lidl Nederland staan bijvoorbeeld beiden in de Duurzame 100)
5 Lees dit artikel eens over boodschappenbootcamp die Teun van de Keuken deed met de Betrouwbare Mannetjes van de Volkskrant. 

Wilbert gaat op zoek naar antwoorden op vragen over duurzaamheid op het gebied van voedsel, kleding, reizen, wonen etc. Dit schreef hij er tot nu toe over. Over welk onderwerp wil jij meer weten? Laat het hem weten en stel je vraag hieronder!