Recept Chocoladekoekjes
20 februari 2022 · 09:15
Update: 19 november 2024 · 14:26
In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij de zalige chocolade koekjes ook maken.
Ingrediënten
- 120 g Gezouten boter
- 100 g Suiker (ik gebruik graag rietsuiker met een wat grovere textuur)
- 50 gr Lichtbruine bastaard suiker
- 1 el Vanille
- 1 Ei
- 195 gr Bloem
- ½ tl Bakpoeder
- ¼ tl Zout (ik voeg altijd een beetje extra toe)
- 110 gr Chocoladestukjes (chocolate chips)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm de boter ongeveer 40 seconden in de magnetron om hem te smelten, let op, het mag niet te heet zijn. Het moet bijna volledig in vloeibare vorm zijn.
Klop de boter met de suikers (met een mixer) samen tot dat het romig wordt.
Voeg hierna de vanille en het ei toe; klop op een lage snelheid tot de vanille en het ei goed gemengd zijn (ongeveer 10-15 seconden, als je het ei te lang opklopt worden de koekjes stijf).
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe.
Mix tot er kruimels ontstaan.
Gebruik je handen om de kruimels samen te drukken tot een deeg. Het moet een grote bal vormen die gemakkelijk te hanteren is (tussen ‘’nat’’ deeg en ‘’droog’’ deeg in).
Voeg hierna de chocoladestukjes toe en meng het in het deeg met je handen.
Rol het deeg in 12 grote ballen en leg ze op een bakplaat.
Bak 9-12 minuten tot de koekjes er gezwollen en droog uitzien en net goudbruin zijn.
Let op dat je de koekjes niet overbakt, dit is essentieel om de koekjes zacht te houden.
Haal ze dus op tijd uit de oven, ook al zien ze eruit alsof ze nog niet klaar zijn.
Laat ze ongeveer 30 minuten op de bakplaat afkoelen, en geniet van een overheerlijke zachte chocolade koekje!
Eet smakelijk!
Meest gelezen
- Vincenza La Porta is de nieuwe directeur-uitgever van het Nederlands Dagblad: ‘Ik voel mij bevoorrecht’
Vincenza La Porta is de nieuwe directeur-uitgever van het Nederlands Dagblad: ‘Ik voel mij bevoorrecht’
- Mama Mirjam: ‘Ik wens dat we vriendjes blijven!’
Column
Mama Mirjam: ‘Ik wens dat we vriendjes blijven!’
- Paul is er een van een vierling, maar: ‘Ik hoefde niet te vechten voor mijn eigen identiteit’
Persoonlijk verhaal
Paul is er een van een vierling, maar: ‘Ik hoefde niet te vechten voor mijn eigen identiteit’
Lees ook
- Het hart van Wilma Veen stopte er meerdere keren mee
‘Na zo veel hartstilstanden is mijn leven een groter wonder dan ooit’
Het hart van Wilma Veen stopte er meerdere keren mee
- Wandelen door de geschiedenis? Christine werkte mee aan een bijzonder project
Wandelen door de geschiedenis? Christine werkte mee aan een bijzonder project
- Lizette (38) is reisblogger: ‘Ik zie mezelf reizen tot ik erbij neerval’
Persoonlijk verhaal
Lizette (38) is reisblogger: ‘Ik zie mezelf reizen tot ik erbij neerval’
Schrijf je hier in voor de EO-nieuwsbrief
Wil je op de hoogte blijven waar de EO mee bezig is? Meld je aan voor de EO nieuwsbrief vol inspirerende verhalen, de nieuwste programma's en waardevolle verdieping. EO. Als je gelooft.
Lees onze privacyverklaring.