Elizabeth Lopez in de keuken van EO Life
Leestijd: 3 min
In het programma EO Life maak Elizabeth Lopez, winnares van Heel Holland Bakt, iedere week iets lekkers in de keuken. Met onderstaand recept kun jij deze heerlijke kaneelbroodjes ook maken.
Deeg
Vulling
Roomkaas Glazuur
(Voel je vrij om het roomkaas glazuur recept te verdubbelen voor een extra smeuïg kaneelbroodje)
Giet de warme melk in een grote kom.
Wanneer de melk lauw wordt, rond de 110 graden (het is handig als je een thermometer bij de hand hebt) los je de gist op in de melk.
Meng vervolgens in een middelgrote mengkom de suiker, boter, zout, eieren en bloem door elkaar.
Giet het mengsel in de kom met gist en melk. Meng ze goed samen (gebruik bij het mixen de deeghaak).
Na het mengen dek je het deeg af met plasticfolie of een doek. Laat je deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plaats (kamertemperatuur).
Rol het deeg uit op een siliconen mat of een oppervlak met licht bestoven bloem.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 cm lang en 30 cm breed. Het is geen pre maar als je de deeg 2 centimeters dik kan krijgen is dat extra geweldig!
Om de kaneel-suiker-vulling te maken, meng je de boter met bruine suiker en kaneel samen in een kom.
Verdeel het kleverige mengsel gelijkmatig over je deeg.
Begin vanaf de lange rand van je deeg en rol het deeg voorzichtig maar strak op.
Leg de naad aan de onderkant wanneer je klaar bent met rollen.
Met een scherp mes snijd je de rol in plakjes van ongeveer 3 cm.
Zet ze vervolgens in een ingevette bakplaat van 30 x 20 cm.
Dek ze af met een keukendoek zodat ze 30 minuten kunnen rijzen.
Tijdens het wachten verwarm je alvast je oven op 180 graden Celsius.
Na 30 minuten rijzen zouden ze in omvang verdubbeld moeten zijn.
Zet ze in de oven en bak voor 18-22 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Terwijl je kaneelbroodjes bakken, meng je al je glazuur ingrediënten en klop je goed met een elektrische mixer tot het luchtig is.
Zodra je kaneelbroodjes uit de oven komen verdeel je het roomkaasglazuur eroverheen!
Eet makkelijk!
